Friday, November 7, 2014

Paleolit répatorta

Hozzávalók:

  • 12,5 dkg mandula liszt,
  • 12,5 dkg zabliszt,
  • 1 db répa 15-20 dkg,
  • 1 db alma,
  • 4 db tojás,
  • 3 evőkanál kakaópor,
  • ízlés szerint fahéj,
  • 4 evőkanál nyírfacukor,
  • 2 evőkanál méz,
  • 5 evőkanál olvasztott zsír,
  • 1 tk. szódabikarbóna

A tojásokat felverjük, beletesszük a hozzávalókat (száraz anyagokat), majd a finomra reszelt répát és almát. Jól összedolgozzuk. Egy folyós állagú tésztát kapunk. Papírral kibélelt tortaformába öntjük a tésztát. Mielőtt beletesszük, a papírt is megkenjük zsiradékkal. Előmelegített sütőben, hőlégbefúvós fokozatban kb. 50 percig sütjük. Én egy kötőtű segítségével győződtem meg arról, hogy megsült e. Ha kihűlt porcukorral szórva tálaljuk. Nagyon finom és rövid idő alatt elkészül! 

Megj: én soha sem veszek zablisztet, mert nagyon drága. A zabpelyhet darálom meg kávédarálóban és nagyon jól működik.

Paleolit répatorta

Thursday, June 5, 2014

Paleolit töltött paprika

Hozzávalók:

  • 1 kg darálni való hús
  • 2 db répa
  • 1 db tojás
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 10 db tölteni való paprika
  • só, bors
  • 2 db dobozos (0.5 kg) paradicsom
  • 3 evőkanál nyírfacukor
  • kevés zsiradék
  • 2 szál zeller zöld
A húst a hagymával együtt ledaráljuk, beletesszük a reszelt répát (ez helyettesíti a rizst), a tojást, a sót és a borsot. Jól összedolgozzuk, majd gombócokat formálunk, illetve megtöltjük a paprikákat. Sós vízben megfőzzük a gombócokat (kb. 1 óra).
Egy másik edényben elkészítjük a paradicsommártást. Kevés zsírt felolvasztunk, ráöntjük a paradicsomot, sóval és cukorral, zeller zöldjével ízesítjük. Abból a léből, amiben a gombócok megfőttek hígíthatjuk a mártást, ha szükséges. Felforraljuk és pár percig főzzük. Majd beletesszük a gombócokat és ezt követően is pár percig főzzük így együtt. Nagyon finom lett, a répa nagyon jól helyettesítette a rizst.

Paleolit töltött paprika

Monday, May 26, 2014

Paleolit pizza

Hozzávalók: (két darab gyümölcstora forma méretű pizzához)

  • 0.5 kg zabliszt
  • 2 db nagy répa
  • 2 db tojás
  • 3 ek. zsír
  • 1 ek. pizza fűszer
  • 7 dkg szalámi 
  • 2 db főtt tojás
  • 400 ml natúr paradicsom 
  • 2 db vöröshagyma
  • hegyes erős paprika
  • só, bors

A hozzávalókat összekeverjük. Kizsírozott formába sütőpapírt teszünk, amit szintén bezsírozunk, a
tésztát szétnyomkodjuk és előmelegített sütőben 200 fokon elősütjük, kb. 20-30 perc. 
A natúr paradicsomot ízesítjük, fokhagymával, sóval pizza fűszerkeverékkel. A hagymát és a paprikát felkarikázzuk és megdinszteljük. A megsült tésztára tesszük a paradicsom szószt, majd a szalámit és a felkarikázott főtt tojást. A végén pedig a reszelt sajtot és visszatesszük a sütőbe. Amikor a sajt megpirult, akkor készen van a pizza. Különböző zöldségekkel gazdagíthatjuk még a pizzát. 

Paleolit pizza

Thursday, May 22, 2014

Paleolit spenótos torta húsvéti sonkával

Hozzávalók: 

  • 28 dkg zabliszt
  • 1 db nagy és egy kisebb piros répa
  • 5 dkg szezámmag
  • 2 ek. zsír
  • 1 db tojás
  • 15 dkg sajt (csak a tetejére)
  • 3 gerezd fokhagyma
  • só, kömény, bors ízlés szerint

  • 50 – 70 dkg friss spenót
  • 5 gerezd fokhagyma
  • só és bors ízlés szerint 
  • fél evőkanálnyi zsír
  • 6-7 szelet kötözött sonka, vagy tarja
  • 4 db nagyobb méretű tojás
  • kevés sajt a tetejére 
  • reszelt torma (házi készítésű, vagy bolti) 

Egy tálban összerakjuk a hozzávalókat, jól összedolgozzuk és egy gyümölcstorta formába tesszük. Kizsírozzuk az edényt, majd sütőpapírból kivágjuk a formát és beletesszük a formába. Megkenjük a papírt is zsírral, majd a tésztát óvatosan szétnyomkodjuk a formában. Előmelegített sütőben kb. 200 fokon elősütjük a tésztát. kb. 25 perc alatt ez elkészül. Folyamatosan figyeljük, s ha már enyhén pirult akkor vegyük ki a sütőből. Közben a megmosott spenótot megfonnyasztjuk egy serpenyőben. Zsiradékon megdinszteljük a fokhagymát, beletesszük a sót, borsot és rátesszük a spenótot, kb. 10 perc alatt ez elkészül. A tojásokat megfőzzük.
A tésztára rátesszük a tormát. Ezután a sonkát, a felkarikázott tojást, majd a spenótot. Zárásként a reszelt sajtot, sima trappista, vagy füstölt sajt. Beborítjuk vele a spenót tortánkat és 210 fokon pirosra sütjük.
Jó étvágyat!

Paleolit spenótos torta húsvéti sonkával

Thursday, May 1, 2014

Paleolit karalábé leves

Hozzávalók: (3 fő részére)
  • 2 db karalábé
  • 1 db kisebb méretű zeller
  • 2 fej közepes méretű vöröshagyma
  • 5 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál zsír
  • só, gyömbér, kurkuma, kapor ízlés szerint
Zsiradékon egy kicsit megdinszteljük a karikára vágott hagymát. Rátesszük a fűszereket, majd a feldarabolt zöldségeket és a fokhagymát. Puhára főzzük, majd bot mixerrel megturmixoljuk. Én mindig leveszek a léből a turmixolás előtt, nehogy túl híg legyen a turmixolást követően. Ha szükséges, mert sűrű lett, pótolom a kiszedett léből. Reszelt sajttal, s egy kis petrezselyem, vagy bazsalikom levéllel díszítve tálalhatjuk. Egyszerű, laktató és nagyon gyorsan elkészíthető.

Paleolit karalábé leves

Cukkinis köret paleolit módra

Hozzávalók: (4 fő részére)

  • 3 db cukkini (saláta cukkini)
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 1 evőkanál zsír
  • 4 db tojás
  • 1 kk. kapor, kurkuma és gyömbér 
  • só, bors ízlés szerint

A cukkinit megmossuk, félbe vágjuk és felszeleteljük. A hagymát is felszeleteljük, zsiradékon megdinszteljük. Rátesszük a fűszereket és a sót, majd a cukkinit. Fedő alatt pár percig pároljuk, majd levesszük a fedőt és nagyobb lángon megsütjük. Amikor már készen van ráöntjük a felvert tojást és lassan jól átsütjük a cukkinit. Reszelt sajtot tehetünk a tetejére.

Cukkinis köret paleolit módra

Sunday, April 20, 2014

Paleolit datolyás kenyér

Hozzávalók:
  • 14 dkg zabliszt
  • 10 dkg dió (reszelt)
  • 10 dkg szezámmag liszt
  • 10 dkg napraforgó liszt
  • 10 dkg datolya
  • 1 db répa (20 dkg)
  • 3 tojás
  • 2 evőkanál zsír
  • 1 sütőpor
  • 1.5 del mandula tej
  • 3 csipet só
A napraforgót és a szezámmagot darálás előtt megpirítjuk. A datolyát kimagozzuk és kevés vízben szinte lekvárrá főzzük, majd megturmixoljuk. A répát lereszeljük. A tojásokat szétválasztjuk, mert a fehérjét habbá verjük, mielőtt a legvégén beletesszük a tésztába. A hozzávalókat egy tálban összekeverjük. Egy sütőpapírral kibélelt őzgerincformába tesszük a tésztát. Előmelegített sütőben 180 fokon, hőlégbefúvós fokozaton kb. egy óráig sütjük. Növelhetjük a datolya mennyiségét kb. a duplájára és akkor egy még édesebb tésztát kapunk, ami helyettesítheti a kalácsot.

Paleolit datolyás kenyér